小麦色に輝くゴールド、こっくりした果実味、綺麗な余韻、糖度が高くマッタリとした凝縮感 ◇稚鮎のコンフィ アスパラガスのパン粉焼き ブイヤベースのジュレ 空豆ブラットオレンジを添えて 稚鮎のほろ苦さにこっくり感が良く合う

穴澤R努