アンリグートルブのプルミエクリュ。青リンゴや蜂蜜の香り。爽やかな酸味でしっかりした味わい。前菜の蝦夷アワビの燻製ソテーサラダ添えで。 メインはフィレとフォアグラのロッシーニ。 これには古典的なブルゴーニュで頂きました。

髙橋邦明