表参道の素敵なフレンチDさん、初めてうかがいました。しっかりと旨味のあるフレンチソース、食材の火の通り具合とか、素晴らしくて、ペアリングのワインも熟成されたバックヴィンテージがでてくるところがすごーい♡ さて、お次は赤、レンガ色がかっていますが、香りはわりと果実味があり、華やか、少し出汁っぽさもありますが、たまにある残念なお出汁系ではなく、あくまで旨味のある上品なお出汁うっすら。オーナーソムリエさまのお話によると、バラやスミレ、八角、白胡椒などのスパイスと。 お料理は、中トロとホタテのミキュイ、表面は火が通っていますが、中はレアで、下のおソースはブラウンマッシュルームのクリームソース、チーズも感じられで濃厚で美味しい。トッピングに紫蘇の実というひらめきもすごい。やはり熟成古酒なので、お出汁っぽさがあるからとのこと。

mamiyumi

お料理もワインも素敵ですね〜ここは私も行ってみたいです！

おいも

おいもさま、ぜひいらしてみてくださいー。北青山の、飲み頃ワインのペアリングの素敵なレストランです。マックス8名、とてもこじんまりしていますが、それだけにさーさも素晴らしかったです♪

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