オレンジがかったルビー。 香りは鰹梅、腐葉土。 まだ飲み頃を過ぎていない印象！ 角の取れた滑らかな味わいですが、酸味が豊かというか強いのです。生き生きしています。そしてミネラル感も相まって強靭な鋼のような存在感。単体ではこの酸味が主張し過ぎている感があり、ちょっと不快。 しかし、料理と共に味わうとこの酸味が活きてきます。肉料理にも負けず口中をスッキリさせてくれます。特にチョコレートとの相性は最高です。 あまり美味しくなくても食中酒として自然に杯の進む危険な古酒でした。

Takeru Saga