香り、味わいともに閉じ気味。酸味と苦味がたっていて果実味がイマイチ広がらなかった。時間とともに少し綿あめの甘みがでたときはバランスがよかった。凝縮感やミネラル感はあるので、とりあえず明日に持ち越し。 十分美味しいが、次開けるのは2・3年後にしよう。

まんぷくたろう