良く熟成していて、飲み頃。コスパも良好。 開けたてから良く香る。果実味が充実していて、甘露のごとき味わいが口に広がる。角張った酸やタンニンは消え失せ、多くの人が好む熟成ピノノワールの魅力を備えている。去年12月に買って70ドルは、めっけもの。良い畑を揃えているプース・ドールは、意外な狙い目だと再認識。2000年、01年も今、値ごろでいい。 仏産のエトフェの鳩・サルミソースとは、定石的な相性の良さ。

Pasteur