Grande Polaire 北海道 ミュラートゥルガウ写真(ワイン) by きー

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REVIEWS

ワインGrande Polaire 北海道 ミュラートゥルガウ(2017)
評価

3.0

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
    詳細
    シチュエーション
    飲んだ日2018-10-10
    飲んだ場所
    買った日
    買った場所
    購入単位
    価格帯
    価格
    インポーター

    COMMENTS

    きー

    きーの北海道ワイン旅3日目⑧ *北海道ワイン ミュラートゥルガウ* 吟醸香にも似たかおり ケルナー香り高い マスカット 甘くフルーティーな果実味… ただほんとに上品な甘味 香りと甘さのバランス 最後にすーっとすんなり入ってくるすっきりとした味わい.。o○ 「これが素晴らしいミュラーの味わいだょ! ミュラーが本物のナチュラルなんだょ!」 はぃ、お勉強ターイム!笑 「いいかい、ぶどうっていうのはね…」 ケルナーは甘口も辛口も ぶどうを引き出すため 熟した葡萄を使いたいのです。 発酵時間を短くすると甘口ワイン 長くすると辛口ワインができます。 つまり辛口ができるのは熟した葡萄だからできる事! 甘口ももちろん完熟葡萄がよいですが 少し若いぶどうでも発酵を途中でやめれば甘口に 先程のOワイナリーの話から(笑) 「北海道のケルナーは辛口が多いって?? なーにいってんだ、甘口のワインしか作れないのに!」 そういう事かぁ。 ちなみに山梨などでは完熟した葡萄ができず「加糖」を行っているそうです。 はい、なぜ山梨地方は加糖になってしまうのか?? 「カビ」が問題しております。 温暖化の影響により 糖分を蓄える事ができなくなってきました。 ↓ナゼ?? カビが生えるから (カビは湿気、熱気で出来てしまいます。) ↓ナノデ… カビの生える前に収穫 カビが生えると発酵しなくなります。 なのでカビの生える前に収穫し、 すぐジュースをつくります。 熟してないと… すっぱい、青くさい、渋い 葡萄の香り味がしない。 そんな中 ワインをつくるには?? ↓ドウスル… 砂糖を入れる! 北海道は「加糖」は一切してないそぅです。 カビの原因 ・湿気、水と熱気 ・雨と強い太陽の熱 北海道では 1梅雨がない 2夕立がない 3台風がこない 4日照時間が長い 朝3時半-夜19時半 (花火大会は暗くなる20時以降らしいですよ~) 北海道の地形は 下、対馬海流 上、オホーツク 偏西風が流れており 余市のある日本海側には流氷がこない 日本海流の石狩湾おきでぶつかり冷・暖があわさる。 ぶりとマグロの北限は 下にもどります。 石狩湾起きでぶつかり 海面上で、風が起こるから雪解けになり ミネラルと塩分で殺菌されるから だから余市・おたるはカビが生えずりんごが美味しくできるのです。 山梨殺菌剤7倍…それでもカビな生えてしまうそぅ。 ふぅ(*´∀`)-3 おじさん、ちゃんと話聞くから、もぅいっぱいのんでもぃぃ??笑

    きー

    L

    おじさんの講座付き、色々勉強になりましたね(^^) で、写真の角度で 見ずらいんですが この方 Aさんじゃないですかね? チガウカナー?

    コジモ三世

    L

    凄ーい! なーにいってんだ、がツボだわぁ(笑) 山梨のワインの加糖の件、 日本一を謳う山梨ワインの現実問題? ちょっと調べたくなりますね〜〜

    toranosuke

    L

    温暖化、山梨でもよろしく無いことが起こるの、よく分かりました。先生、ありがとうございます!(^.^)

    どら

    L

    おぉ! お勉強できますね〜いいなぁ(^^) ワイン造り ふかぁ〜い ですね!

    wapanda

    L

    カビってことはいわゆるうどんこ病とかでしょうか?山梨でケルナーって作られてるのかな? あっ、話は少し変わりますが千歳ワイナリー行けなかったようで残念!自分が行った際も一人でしたが他の見学の方もいたようでティスティングツアーを予約できたんですが^^; 赤はピノですが白はケルナーが得意で、辛口のプライベートリザーブや上品な甘口のデザートワインがとても良かったのでついでに寄ってもらいたかったなぁ!

    YD

    L

    コジモさんへ 思いがけずお勉強になるお話を沢山きけてしまいました(о´∀`о)vラッキ♡ あら(*゚Д゚*)!? この方Aさんですょ! プライバシーがあるから正面はのせませんでしたが、 良くわかりましたね! 道民には有名なのですか~?? それとも業界通のコジモさんだからかしら??

    きー

    L

    toraしゃまへ あはは(о´∀`о)! 面白いおじさまでしたょ~ Oワイナリーの一言に怒ってました(^^;) 山梨事情気になりますね! 北海道がやっぱり山梨をライバル視してるみたいで 山梨の悪口(笑)もちょこちょこ出てきました。 実際を調べたくなりますっ。

    きー

    L

    どらさんへ ぶどうの為に温暖化問題、真剣に向き合わなくては! と考えるお話でしたっヽ(ill゚д゚)ノ

    きー

    L

    wapandaさんへ 自分の好きな事に関してのお勉強は わくわくして仕方ないです(*>∀<*)!!

    きー

    L

    YDさんへ カビしか聞けなかったです…どの種類のカビ病なんですかね~?? 多分、ケルナーの 話でなく山梨の葡萄全般のお話に変わってるんだと思います~。 ケルナー甘辛からカビに行ったんで。 で、北海道は山梨をライバル意識して比べたくて…って流れですかね~?? 上手く文章に出来てなくてすみません! 千歳は問い合わせでいろいろ聞いたのですが今は赤の試飲はやってなぃみたいです~。 残念でしたΣ(ノд<)

    きー

    きー
    きー

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