メルローらしい柔らかな味わい。 ただ、まだかなり閉じていて、タンニンも多目なので、いま時点でもおいしいが、数年寝かせたらもっとおいしくなると思う。 正月料理と合わせてみているところ、かまぼこととっても合う。 きっと淡白な刺身とも合う。 そして、絶対合わないと思っていたのに、なんと、合わせてみたら筋子(スジコ)とも合う。これはすごい。

しみしみ