2020.12.24に開けたワイン。 レアなワインだったので、あまり好みでは無いので簡単に、今後の為に記しておく。 1993は熟成されて発揮したワインが多く、BourgogneもChampagneも平均的な年で身内では人気ぐなかったが、色々購入すると、当たり年の様なインパクトはないものの、優しく穏やかに熟成されて、値段も当時は他のヴィンテージよりリーズナブルでよく買った、8年くらい前の話。 酸が強かった為長期熟成出来たのだと思う。 初めは？、こもった香り、ダメかな？と思ったが、ブショも熱劣化特有の甘くまとわりつく熱っぽさが無かったのでデキャンタして様子をみた。 すると、香しい香り華やぐ記憶だけが残っている。 途中まで常温保存だったので荒いかんじはあるものの、はじめはトロンとそしてソーヴィニヨンブランではあるけどシャルドネに似たニュアンスがあった、が、もちろんBourgogneではない。 良くも悪くもボルドーらしさを感じたが、ブラインドだったら、多分全く答えを見つける事は出来なかったと思う。 こんなボルドーは二度とは出会えない。 私はBourgogneそしてChampagneを好み、友人もまた然り。 良い機会を与えて頂き心より感謝。 体調が良かったらなと悔や見切れない。 家の納戸に眠っており数年前慌ててセラーに移した、どなたかからギフトだったよう。 この時酷い体調不良でワインなんて飲めない、でもイヴだし飲みたい！ と思い思い切って開けた。 勉強用まとめ 19Cに「ソーヴィニヨンの白ワイン」として販売され、当時から変わらない 12ヘクタールのブドウ畑 ソーヴィニヨン・ブランのみ パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴー 楢の木製の大樽の中で７ヵ月～8ヵ月熟成されたのち、ボトルに入れる 若いパヴィヨン・ブランの味は優秀で、繊細さ、複雑さ、豊かさと味や香りが長続きするという特徴は、100％ソーヴィニヨンでつくられたワインとしては、ずば抜けたもの。 ワインが若いながらもすぐに飲みたいと思う欲望に応えているもののパヴィヨン・ブランの長期熟成可。 30年以上に渡り良く熟成し続けることもある。 アロマはより繊細にとろけるよう、素晴らしいワインと成長する。

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