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4.0
高畠ワイナリー 川邊さんを迎えてのワイン会❼ ゾディアック ピノノワール 2015 自社農園の垣根栽培のブドウを使用 土中には水抜きパイプを通し、ゴアテックスのシートで雨よけをしているという徹底した畑作り❗️ 100%除梗破砕 (日本のブドウの茎は青臭いので、全房だとメトキシピラジンが出てしまうため、要除梗だそう) コールドソーク後、7日ぐらい醸して種からのタンニンを抽出し、MLF、シュールリー、おり引き 日本のピノにしてはヨード香があるというか、ブラインドならブルピノと思うでしょう 素晴らしいピノ❣️(๑´ڡ`๑)
ぺんぺん
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高畠ワイナリー 川邊さんを迎えてのワイン会❼ ゾディアック ピノノワール 2015 自社農園の垣根栽培のブドウを使用 土中には水抜きパイプを通し、ゴアテックスのシートで雨よけをしているという徹底した畑作り❗️ 100%除梗破砕 (日本のブドウの茎は青臭いので、全房だとメトキシピラジンが出てしまうため、要除梗だそう) コールドソーク後、7日ぐらい醸して種からのタンニンを抽出し、MLF、シュールリー、おり引き 日本のピノにしてはヨード香があるというか、ブラインドならブルピノと思うでしょう 素晴らしいピノ❣️(๑´ڡ`๑)
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