先日のガヴィが美味しかったので、ピエスモンテのコルテーゼをチョイス。色は薄く、若干緑がかった小麦色。香りは第一印象でリンゴがくるが、後からレモンとミネラル。飲むと強めの酸、柑橘がやってきて、過ぎ去ったあとにはミネラル感と苦味が残る。ロベルトサロットのガヴィとは産地、品種が同じでも全然違っていて面白い。合わせるなら魚介類、あるいは冷やして単体ですいすい飲んでもいいかもしれない。トマトパスタだとちょっと酸味が強くなってしまってあまり合わなかった。

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