¥1800/50ml （市場価格：￥９３７４） ナパヴァレーの超濃縮型カベルネ＝斬新奇抜なパレルモ 生産者：オリン・スイフト　　 生産地：アメリカ　カリフォルニア州　ナパヴァレー地区 タイプ：濃縮フルボディ 　 品種名：カベルネ主体、メルロー、マルベック 熟成：３年（新樽率３５％１０ヶ月熟成） 度数：１５．５％ 鬼才デイブ・フィニー 若干２５歳でオリン・スウィフトを立ち上げた鬼才デイブ・フィニー。斬新奇抜かつパワフルなワインを次々と生み出しています。 デイブ・フィニーの解説 https://barhells.blog.fc2.com/blog-entry-967.html パレルモ パレルモは、ナパヴァレーの異なる土壌のカベルネをブレンドし、複雑かつ濃縮した味わいを生み出しています。熟したカシス、ベリーの香り、ココアやオーク樽の風味、フルボディの濃い果実味、滑らなタンニンとミネラルはきれいに融和され、長い余韻の後味を持つワインとなります。 ＜ヘルズのワインノート＞ 異様に黒い液体から焼かれた香りが漂う。香りは閉じ気味。エチケットのイメージを彷彿させる凄みを発している。骨格の広がりは２級クラス、凝縮感はスーパーセカンド級。熟したベリーにブラックチョコ、炭や灰、ほのかな肉や土の風味。原価ワインのメルカに堂々対抗しうる風格も持ち合わせている。

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