モンダヴィのリザーブSB　2012 大好きなソーヴィニヨン・ブランとは違うけれど、香りも味わいも複雑で厚く、程よい酸味と若干タンニックなところがオイリーなお料理と合いそう。 今日はスモークオイスターの味噌チーズディップとペアリング。良い。 ハーブのきいたクリームソースのホタテや舌平目なんか合わせたい。シンプルなピザとかでも良さそう。 冷蔵庫から出したばかりだと薄めの柑橘系のにおい。でも少し温度が上がるとシャルドネっぽい甘い匂いやアーモンド、パパイヤ、アプリコットがする。 味わいはレモン、グレープフルーツ、青りんごのあとに樽っぽさやハーブの風味がくる。 酸味はミドルパレットから最後にかけて伸びてくるけど、長くは続かない。どちらかというとタンニンとハーブの風味がずっと残る感じ。 pH 3.11 acid 7.3 10mo aged in french oak(3%new) RS 0.6g/L Alc. 14.5 92% SB 8% Semillom whole cluster press Sur lie 3,458 cases APPEARANCE Intensity:L Color:pale yellow NOSE Intensity:M- /M Aroma: papaya, cantaloupe, lemon, white grapefruit, apricot, roasted almond PALATE Sweetness:Dry Acidity: M-M+ Tannin:L+ Body:M- Flavor:Woody, lemon, green apple, thyme, lime leaf Finish: L OVERALL: very good

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