「マリアージュのコツは ワインと料理を 同じ方向に揃える。 その基本的要素は 風味、質感、酸である」 ｰ ラリー・ストーン ｰ マスターソムリエ

アン爺

去年も飲んだ マドンヌのボジョレー 去年より濃い～ 少し 雑味を感じる。 葡萄が 良いので 油断したか？

アン爺

上野の山 銀杏 やっと 色づく❗

アン爺

おまけで 頂いた パヴィヨン マルゴーのセカンド？ 素晴らしい葡萄と思う。 あと５年かかる。 小昔 Ch.マルゴーの醸造の責任者 「２、３年でも 美味しく飲める オーパスワン等の人気は、 無視できない。宿題だ～」 そう言えば 最近 Ch.マルゴー飲んでないなぁ～

アン爺

パヴィヨン2010、あと５年かかる！ いい感想を聞きました。 2005はそろそろいけそう〜。 ありがとうございます！

まなみ

・飲み頃に入る ・ゆっくり ピークに向かう ・ピーク ・ピークからの下り坂 ・枯れる

アン爺