マクウィットディナー会での記憶。 オードブルのオマール海老とマリアージュ。 オマール海老のタルタル、ロースト、ゼリー状にしたものの3種と合わせた。 甘味は少なく、豊富なミネラルと酸味、フルーティな味わいがオマール海老を引き立てて、素晴らしいマリアージュだった。

Takahiro Suzuki♪