こしあぶら〜✨ 山菜の女王にして、僕の中の天ぷら種No.1！！ 一年にこの僅かな時期だけの楽しみ(^^) GWとは無縁で、連休さえも無縁(￣^￣) ワインを沢山飲む事が出来ないのが辛いけど、我慢出来ずにコンビニで小さな泡を買いました。 意外と美味い…(笑) ちなみに、先月仕込んだ鰊の山椒漬けも天ぷらにしてみたら… … 超劇美味っ！！！！！((((；ﾟДﾟ)))) 会津の皆様へ、鰊の山椒漬けの一番の美味しい食べ方は天ぷらかも(笑) 漬け込んだ山椒の葉も一緒に揚げて下さいね。 そして、こしあぶら炒飯！！ これもめちゃ美味っ！！！！！！ 今年もご馳走さまでした(^^)

ジュゼッペ

コシアブラ美味しいですよね。たまに義父の山に取りに行きます^^* てか、売ってるところあるの羨ましい(面倒くさがりw) ニシンの山椒漬け、以前食べたのですが物によるのか好みの味わいではなかったです。天ぷらにするとまたあの匂いも変わるのですかね（笑）

Sugi.

Sugi.さん コシアブラ大好きです(^^) 都内だと、物産展やアンテナショップでタイミングが合えば買えるという希少性なので、山に取りに行けるのが逆に羨ましいです(笑) 鰊の山椒漬けは確かに好き嫌いが分かれると思います。 元が身欠き鰊なのでやはり臭味ありますが、珍味のように段々と癖になる？みたいな感じでしょうか(笑) 僕は料理が仕事なので、何でも食べれて、何でも飲めるのが強みです(^^) 鰊の山椒漬け、僕も福島のいくつかのお店などから取り寄せたりしてました。 今回、初めて自分で仕込みましたが、正直、取り寄せた物よりも断然美味しく感じでいます。 現地の伝統的な作り方ではなく、自分なりのアレンジもしているので、自分好みに仕上がっています。 身欠き鰊を戻す際も通常は米の研ぎ汁や糠を使うようですが、煮切った酒と白ワインを使いました。 天ぷらにしたら、癖も和らげられてますし、身もふっくらして最高でした(^^)

ジュゼッペ

こしあぶら、美味しいですよね！先日、キャンプにて現地調達して天ぷらでいただきました。たまりませんね〜(^^)

masa44だ

料理上手なんですね! こしあぶら炒飯、これは美味しそうです( ^^)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

こしあぶら、初めてです！

アトリエ空

masaさん 現地調達！！ やはり天然物が一番美味しいですよね(^^)

ジュゼッペ

Proseccoさん 有難うございます✨ 炒飯、めっちゃ美味かったです。 コシアブラ、欲張って沢山買ったので、次はパスタもやろうと思っています(^^) 一応、料理人です(笑)

ジュゼッペ

空さん あれ？、去年もこんなやりとりをした記憶が(笑)

ジュゼッペ

あはは〜〜 PdCVさんのコメントに 吹き出してしまったワタシ（笑） ジュゼッペさんは ワタシのナチュラルワインの お師匠様にして料理人 しかしてその正体は 変態ナチュール仙人ですもんねー コシアブラといえばジュゼッペさん 天ぷらも炒飯も美味しそう〜〜

takeowl

takeowlさん 変態ナチュール王子にして変態ナチュール仙人✨ むふふふ…(笑)

ジュゼッペ