パリテイスティングを振り返るセミナーにて アカデミー・デュヴァン創始者で伝説の1976年パリテイスティングの仕掛け人であったスティーヴン・スパリュア氏と、2004年ベルリンテイスティングの仕掛け人でチリのトップワイナリーの経営者であるエドゥアルド・チャドウィック氏を迎えてのセミナー『LOOK BACK IN WONDER』に運良く参加できました。（運良くとは、普段は見ないサイトをたまたま開いたらイベント情報が目に入ったこと。誰でも申し込めば行かれるものだったのですが、知らなかった人も多かったのでは？） アメリカワインとチリワインの実力を世界に知らしめた世紀の新旧世界対決に登場した新世界ワインを贅沢にテイスティングしてきたので、ぼちぼち投稿します。 このスパークリングはスパリュア氏が南イギリスDorsetで作るブラン・ド・ブラン 2013はセカンド・ビンテージだそう 冷涼産地で樹齢は5年 シャンパーニュを真似るのではなく、verticalなスタイルを目指したそう テイスティングコメントを求められたチャドウィック氏いわく、floralでaromaticで酸がフレッシュでミネラル豊かでverticalでlinearなスタイルのワインだと。 ※verticalでlinearなワインのスタイルとは、すーっと真っ直ぐに流れる感じかと思うのですが、要確認 フレッシュな果実味とキリッと引き締まった酸が後を引く辛口（残糖8g）

ぺんぺん