平日昼ランチ 近所のカウンターフレンチSです。 カウンター10席のみのシェフ1人で切り盛りするジャズの流れる癒やしの空間。 平日昼のフレンチランチに合う白はムルソーと決まってます(キッパリ) そして最初チェイサーはビアと決まってます(キッパリ)。 ポチネ・アンポーのムルソー1erペリエール05年 カボチャのポタージュ 前菜のオードヴルヴェリエ。 イサギのマリネに北海道産サクラマス、香川産ホワイトアスパラの生ハム巻に淡路産の落花生や各種野菜のマリネ・ピクルスなど。 魚料理は 天然鯛のポワレにヤングコーンとアスパラソバージュに淡路産たまねぎのソース。 白ワインと合うーーーーっ！ メインは仏ロビール産の乳のみ仔羊ロースト 羊には絶対シャルドネ熟成が合うー！ (注:あくまでも個人の見解です) デザート代わりにチーズ盛。 ウォッシュ2種に青カビ1種。 美味しいです(笑)。 コーヒーでフィニッシュ。 輝く黄金色。 トロミがあって喉ごしはさわやか05年。 長期熟成古酒ワインを蔵出しすることで有名な名門アンポー家の一つドメーヌ・ポティネ・アンポーはモンテリ一村に本拠をにしており 私の大好きなシャンガンも含めて このムルソー1erペリエールも所有している大ドメーヌ&ネゴスです。 飲み口は酸味さわやか05年。 ポチネ・アンポーにしては随分と新しいVt. ポチネ・アンポーは充分熟成させてから蔵出しすることで有名なドメーヌ。 2005年最新リリースかもです。 熟成よりもまだフレッシュ・リッチな飲み口。 余韻でバター蜂蜜ヴァニラナッツ感があってあって低い温度でのサーブをお勧めします。 ーロめは凝縮した果実味旨味ミネラルあって 樽由来か余韻のオイリーなバター感は気持ち良く 飲み口スッキリ後口コッテリというムルソー新旧の味わいを楽しめるダブルな構成。 良い熟成のブランデ一香やキャラメル感ましてやシェリー・ケミカル感など全くなく素性の良さと状態の良さが目立ちます。 このままこんな感じで熟成していくのかと思うと 確かにあと10年後とかにもう一度飲みたいと思わせるものです。 05年でも10年以上たっていますから白の場合充分リスキーですがポチネ・アンポーだけは大丈夫。 白猫ガパオライス！タイご飯(太鼓判)！ どこからか失笑が聞こえます(笑) 平日昼から贅沢な時間を過ごしました。

白猫ホッサー

ホッサー氏はSGMと決まってます(キッパリ)。 流石、なんと潔い‼

くれぺん

くれぺんさん、いやそれは決まってないし SGMて略したら良いというわけちがうし 昼から1人で飲むのは碓かにムルソーが 合うのは間違いないですから Super Great Meursaultですけど あのね、ひとつ良いですか？ いつも言ってますが伝わってないようで 念のため。スーッ(息を吸う) ゲイマンちゃうーーーーーーーーっ！ 全くランチにムルソーペリエール飲んだだけでゲイマン扱い(^-^;) ひどないですか(>_<)

白猫ホッサー

そろそろ、潔く カミングアウトでしょう❤ S:さすが G:ゲイマン M:Mですけど、なにか？ vinica 専属SP コードネーム Mojo

えむ お嬢

えむお嬢、 S:そうです G:ゲイマン M:間違いない S:そんなわけあるかー！ G:ゲイマンちゃうーーーっ！ M:Mは認めるがな(爆) S:そんな G:ゲイマン疑惑 M:まき散らすなーーーーーっ！ …笑点かっ(笑)！

白猫ホッサー