フランソワ・ラヴノー シャブリ モンテ・ド・トネル 2008 連休も終わり、最後のワインはドーヴィサからのラヴノーと言う華麗な？流れ。 とりあえずラヴノーは10年寝かせろと言う格言に従い誘惑に負けずに待っていました。 それにしても、蝋キャップって材質が結構違うもので、フーリエなんかは開けやすいけどラヴノーは開け辛い;; 香りは意外に穏やか、小さな花を思わせる蜜っぽさとほのかにミントっぽいニュアンス。 とてもとてもオイリーで、噛めそうなほど厚みのある液体、とんでもなくミネラリーでエッジの立った強烈な酸、まるでレモン果汁を絞ったかのよう。酸がもうちょっと落ち着いたらもっと良くなるのだろうか。 もしかしてまだ早かったってこと?!

Eiki