ダン・ド・シアンを飲む。 始まってますこのシリーズ(^o^) 再びランチにフレンチ。 新規開拓、西宮夙川のB ブルゴーニュ料理と言いつつ古典的フレンチの店。 なんと言っても持ち込み歓迎子供可。 シェフに一杯おごれば持ち込みフリー！ 素晴らしいシステム ざっとワインリストもチェック。 うーんなかなかの品ぞろえ。 ブルゴーニュブランだけでもトロボーやドミニクラフォンなど有名ドメーヌ・ネゴスがずらり。 でも今日は ドメーヌ・ラリュー サントーバン1erCruミュルジュ・ダン・ド・シアン2014年 スターターにグラスシャンパ一二ュ。 シャルルエイドシック ブリェット・レゼルブ うーん40%！(シャルドネ比率) 大当たり～(^o^) すみませんカンニングしました(_ _) レンズ豆のムース ホタテのポワレにバターナッツ(カボチャ)のピューレをしいてキャビア載せ 雑穀米のリゾットにソテーしたフォアグラ載せてサラダに自家製のエビセンベイ！ めじろのポワレ、北海道産の野菜等と。メジロ関西だけでしょうかブリの小さいの(笑) 塩がしっかり！迫力ある盛り付け。 メインはジビエ？猪ロース・胡椒を使ったソース。 ジビエだろうと猪だろうともちろんサントーバンのミュルジュ・ダン・ド・シアンに合わせます。 シェーブル・ミモレット・カルバドスのウォッシュ・ブルーにカマンベールのチーズもり デザートに黒ゴマのアイスに黒コマのクレームブリュレ お茶菓子とコーヒーでフィニッシュ。 ドメーヌ・ラリューはサントーバンのガメイ村にある兄弟とその息子のたった3人で運営している非常に小さな生産者です。 サントーバンを始めピュリニーやシャサーニュに畑を持っていますがこのダン・ド・シアンはドメーヌのフラグシップと言えるでしょう。 アン・レミリーを飲んだことはありますがダン・ド・シアンは初。 薄いペールイエロー 14年特有の抑制気味の果実味に結構な樽香。 後半塩苦いミネラルも中心に まあまあスタンダードな味わいです。 いやちょっと待てよ(キ○タク風に) 最後抜栓2時間後ぐらいに開くこの華やかなミネラルを伴った枯れない果実味！ 温度が上がって立ち昇るブーケの素晴らしさ。 最後のチーズぐらいでピークを迎える感じいやすばらしい。 まるで遅咲きの名優堺○人のようです(^o^) 倍返しだ！半沢○樹(笑) ちなみにダン・ド・シアンとは犬の歯の意味で ギザギザした犬の歯のような尖った岩がたくさんあることから名付けられたそうです。 犬の歯美味しい 新規開拓Bも当たりです。 まだまだシリーズ続きますこうご期待。 今日の教訓。堺雅○も兵庫県出身(笑)

白猫ホッサー

うーん、クラシカルで美味しそうなお店♡ そうなんです、関東ではイナダ→ワラサです。いや、ツバスでしょ！とツッコミたくなります。それより何よりヨコワがないことが一番悲しいです/ _ ;

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miho_vino(幽閉禁酒中)さん、 うそーん(>_<) メジロはともかくハマチもないのん？ ヨコワはなんて言うんですか。コマグロ？ そもそも流通してないとか。 そういや昔三浦半島に住んでた時にチヌが通用せんかったような(^-^;)黒鯛やね。 でも魚の名前もそうですがやはりエスカレータ一の立ち位置の違いが一番驚きますね関東と関西で逆(^o^) あああと最近衝撃を受けたのは スコップとシャベル(^o^) 小さい子供が砂場で使うのがスコップちゃうの？ これも関東と関西全く逆なんやってね(^o^) 驚きを隠しきれない白猫です。 あとワインと言えば関東では赤ワイン関西では白ワイン？ んなわけはないか(笑)

白猫ホッサー

ハマチはありますよ〜ヨコワは多分メジマグロですが、関西と比べて見かける比率が圧倒的に低いです。やはり関西はふわっ、とろっ、かるっ、の文化やと思います。あと熱々文化。カレー、ラーメン、お味噌汁など何でも火傷するほどの熱々ぶり♡ その究極形がりく○ーおじさんや551かとー♫ スコップとシャベルは知らなかった！この10年間使ってない言葉かも〜エスカレーターは前に人がいないとどちらか分からなくなります(>_<)

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miho_vino(軟禁禁酒中)さん、 確かに(笑) りく○ーおじさんのチーズケーキはふわとろです。 5○1の豚まんは熱々です。 あ豚まん肉まん呼称問題もありましたね。 そもそも肉って豚肉のことらしいですね関東人は(^-^;) あと豚まん(肉まん)に関東は辛子つけない問題(^o^) ただし神戸・大阪で違う餃子のミソダレ問題もあったりして関西圏でも色々。 特に京都は文化も言葉も違います。 で神戸・京都の人間は値切ったり茶しばいたりしませんからー(笑) ただしマクド○ルドは絶対にマ○ドですからっ(-_-#)

白猫ホッサー

はい、カレーに肉じゃがは豚肉が当たり前、お店でカレー頼むと味噌汁付き… これらは一生慣れません(>_<) ドキ！時々マ○クと関西で言ってしまい浴びる冷やかな視線… ミ○ド、ファ○マは共通ですが、発音がちゃいますねん(*^^*)♫ さて、仕方ない〜今日は犬の歯探してきます。笑

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miho_vino(自宅拘禁禁酒中)さん、 Dents de chatダン・ド・シャ 探しはお得意ですね(笑)

白猫ホッサー

(=^x^=)=3=3=3

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miho_vino(慎重姿勢禁酒中)さん、 ちなみにうちの王子(4才)に虫歯が2本 歯科検診で発見されました(>_<) 知り合いの歯科で1時間格闘してクタクタです。これから毎週(゜Д゜;) …飲んでやるっ！

白猫ホッサー

もうすぐ始まるよー！ と言いつつ、実は始まってるパターンですね！ アンレミリーの方が日本では良く見かけるような気がしています。 だから逆に興味深いですね♪ ちなみにダン・ド・シアンを訳すと「犬の歯」なのですが、白猫様これいかに…

末永 誠一

末永誠一薔薇紳士さん、 シャサーニュの方のダン・ド・シアンは 本当に犬の歯のようにGCモンラッシェにひっついて存在する一級畑ですね。 なんかピュリニーのトリュフィエールみたいな感じですね。 サントーバン1erダン・ド・シアンの方は 犬の歯みたいなギザギザの岩があるので その名がついたそうですが(^o^)

白猫ホッサー