優れてブルゴーニュ的。鉱物的で複雑な味わい。 濃いめの色調。軽くフリンティでほのかに潮の香り。酸と軽い苦味、冷涼感が滲む飲み口。ビッグでは全くないが、密度は高く、フィニッシュも伸びがある。 シャサーニュ的な印象。 広尾でクラシックなフレンチと。モーリーユと赤座海老、鮑と筍の料理とは、特に良く合った。リースは、ピノ・ノワールで時に？という事があるが、シャルドネではハズレがない。セラーに常備したいワインだ。

Pasteur