Barberd'Asti "Bricco dell' Uncellone" Braida 2014 ワインアカデミー ピエモンテ編、3グラス目は、バルベーラ。香水のような華やかな香りに、なめし革とか、ムスクとかムンとする色気のあるワイン。 香りの複雑さも魅力的ですが、旨味の感じられる酸味、熟成したバルサミコ酢的な感じもありますが、滑らかでエレガント。 時間の経過とともにチョコレートのような甘い香りに変化してきました。バルベーラはコスパもよいし大好きです。 お料理は、Vittello Tonnato 牛肉のツナソース。冷菜です。ツナの味が強く、お肉のお味がしない^^; 海に憧れるピエモンテならではのお料理だとか。お魚料理と思って食べてくださいとのこと。

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