シャトーオーバイィ2008 ソムリエ協会セミナーにて。 6種類あった中で、最も心動かされたのはこちら。逸脱して眼を見張る存在感と、訴えかけてくる何か、に、笑みがこぼれる、セミナー会場で1人怪しく微笑むhitomii（笑） あくまでも個人的意見です。 他 La Parade Haut-Bailly 2011.2015 Chateau Haut-Bailly 2007.2011.2014 合計6種.田崎氏のセミナー。 深淵心地良い、その深い色合いは、まだ紫を残しつつ、色素溶け込む緻密さ。 見るからにエキスの溶け込んだ濃い、どっしりとしたその外観とはミスマッチの、柔らかな果実香もある、それが08年でした。 07は厳格な印象からの、甘草や木の樽の風合いが先にきて、果実は陰に存在した印象。 時間とともに表情も変わりますが、何しろ、1時間ほどのドラマです。その中でのジャッジ。これが食事と共に、ならば、また違うのでしょう。 さて、特筆してこちらが良かったのは、アタックから陽として表情を見せてくれる、その上質な果実味。ブラックベリー、カシス、そのコンポート、上品なそれを出し惜しみしながら、木樽のヴァニラ、ロースト香、ほのかに有るかの土のニュアンス、甘草やグローブ…幾重にも立ち昇る香りに圧倒されるこちらを、いなすように、いや、待ってくれるような、そのワインの余裕、余波、佇まい。 他のグランヴァンはもっと開いてないか、あるいは、セカンドは若くてみずみずしいか、良さのタイミング推し量る所だったのが、これだけは、私を向いてくれている！最高の笑顔垣間見せてくれてるかも。そんな気持ちにさせられました。 後から説明を聞けば、フランスから来日していた、ここのCEO・ヴェロニクさん、彼女の息子の生まれ年、ことのほか、思い入れのある年だったそうで。彼の出産のため、葡萄の収穫を早めようとか、あれこれ悩ましく、しかし最高に良いワインとなるべく苦心した年だとか。 ワインに魂が宿るのかも…しれませんね❤️

hitomii

モンブラン大好き❤

hitomii

モンブランお好きなのですねー(≧∀≦) このボルドー！おーいーしーそー(≧∀≦)

アトリエ空

hitomiiさま〜 ソムリエールだったのですね。これ又逸品セミナー！ 私は残念ながらこちらのシャトーは頂いた事がございません。もちろん気にはなっている銘柄なのですが。 ジャン・ポール・エヴァン大好き〜。

Marcassin

おーっ！ オーバイィ✨良いですねぇ(´∀｀) ｼﾞｬﾝﾎﾟｰﾙｴｳﾞｧﾝのモンブランも美味しそうですっ‼ Marcassinさん 南瓜も先日 同じ事を思いました(°∀°)ﾉ✨

カボチャ大王

セミナーでは 直感と分析を大事にしてます(*^^*) 全然 成長してないんですけどね(笑)

こじも

空さん このシャトーオーバイィは、いわゆる格付けの上のクラス扱いなので、飲む方も、心していただきたい、そんなポテンシャルにあふれていました。 協会が定例会以外で、しかも有料でセミナー開催となれば、良いワインしか出るはずないので！無理やり仕事抜けて行きましたよ〜(^^)

hitomii

空さん そうそう、モンブラン、愛してるんです❤️

hitomii

Marcassinさん えーと ソムリエ協会は、会費さえ払えば、どなた様でも参加できますので…ｱﾊﾊ♪ そして、このクラスのボルドー並べてテイスティングできるチャンスは、そうそうありませんから！非常に有意義な時間でした(*^^*) グラーヴの本質に向き合えたようで、とても良い気分。機会あればぜひお試しくださいませ。 JPエヴァン、ごくたまに、自分へのご褒美に、贅沢します♡

hitomii

カボチャさん オーバイィと聞いて即イメージわかるなんて、ニクイね〜✨(*^^*) 想像以上に良かったです！ 実はモンブランは、子どもの頃から大好きで、黄色のチープなモンブランから、すべて網羅して食べてみたいくらい。 けど、カボチャさんの奥様の手作りドルチェの方が、絶対、贅沢よー！

hitomii

これはスゴいセミナーですね(^-^) こんな風にワインを味わえるようになりたいです(^_^)

なおき☆

なんと！なおきさん！(^^) 拝見する限り、私より素晴らしいワインのご経験たくさん、おありなのにー、、。 そんなにお褒めいただきウフフでございます♡ 今回は、なかなかのラインナップでしたから、協会会員だけど有料でした★ でも、とっても行って良かったです(*^^*)

hitomii

あれっ コジモさん、ごめんなさいっ！ 順番間違えたーｽﾐﾏｾﾝ！ 分析って、尊敬します… いつも私、フィーリングだけ、というか… いわゆる、参加することに意義がある✨ といったくらいの、飲みたい根性ばかりで過ごしてます(#^.^#)

hitomii

素晴らしいなぁ、ソムリエのセミナー+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  オー バイィ里ちゃん未体験なんです。。 飲みたいワインです！

里ちゃん

え？え？え？ なんですか！協会のセミナーですか？

toranosuke★

里ちゃん これ絶対好きだと思う！少々年によっては、値のはるワインだけど、とっても良いワインでしたから、チャンスあれば是非！ 末永誠一さんも02年を最近アップされてたし、飲みたかったワインなんです。

hitomii

toranosukeさん フッフッフッ はい、ソムリエ協会のスポット的なヤツ！ 有料でしたけど、良かったですぅ(*^^*) 田崎さん講師で有料、しかもボージョレヌーヴォー商戦直後の日曜開催〜良いワイン出さねば、協会何やってんだ！だろうから、いってきましたよー（休みとるの大変だったけど！）

hitomii

僕も何年か前にオーバイイの同様のセミナーに行きました。 その時は5ビンテージ位の垂直試飲だったかなー？ 同一銘柄をこの様に試飲すると、年数を経る変化がつぶさに感じられて勉強になりますよね。 熟成によるまとまりが出てくる事の意味や、飲み頃手前の状態、などなど、 とても良い経験ですよね(^^)

Da Masa

Masaさん とっくに体験済みでしたか！(*^^*) さーすがー✨ 本当にそうですねー(^^) それぞれ似て非なるキャラクターだったり、飲み頃と言われるタイミングの違いだったり、様々思うところあれど、… 私がいつも感動するのは、そこに歴史と、純然たる事実があるということ。 どんな時代でも最大限努力して、葡萄を栽培し、最高のワインを作ろうとしたその方々と、存在するワイン。それを分け与えてもらえる幸せ❤️ それを、美味しいと感じられる自分がまた嬉しいな、なんて思います(^^)

hitomii

仕事を抜けてでも行く価値がありますよね笑 02のオーバイィを買った時、08も悩んだんですよね… どちらか1本で我慢しようと02にしたのですが、08もとても美味しかったので(^_-)

末永 誠一

誠一さん そうなんですねー(^^) 迷ってどちらか一本…これがまた、サクッと決まれば良いのですが。 いっそ両方買っちゃえ！というのを、私はやらかして何度か痛い目に遭っていますから、堅実なお姿に、さらに好感度アップでございます♡

hitomii

モンブラン私も溺愛です〜♡ オーバイィって、プイィくらい入力が大変、笑 とても魅力的なコメント、読んでて幸せになりました♪( ´θ｀)ノ

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miho_vinoさん ありがとうございます〜(*^^*)✨ プイィとバイィ…ププ、ホントね〜☆ 笑 『溺愛』表現、非常に気に入りました❤️ 今後ぜひ使わせていただきます〜(^^)

hitomii

コメント読んだだけで、飲んだ気分で幸せ～♡そんな美味しいのわかんないのに(笑)

rika♪☆

rikaさーん ありがとうございます！ わかるとかわからないとか～♪あまり気にせず、その人が気に入る（好き？)かどうかで良いんじゃないのかしら～♪ たまたま、私はワイン歴がけっこう長くなったので、、、ｴｯﾍﾝ✨威張って好き勝手にコメントしてるだけ！\(//∇//)\ けど、もっと違う、もっと他の「美味しい」のを、知りたいですものね(^^) その為の記録と仲間という点で、vinicaバンザイですねー(*^^*)

hitomii