『Alto Landon（アルト・ランドン）』という名のこの小さなワイナリーは、マドリッドから約150km東の県都Cuenca（クエンカ）、D.O.マンチュエラのエリアにあるブティック・ワイナリーです。 畑の標高は1,100mとスペインの産地としては最も標高が高いエリアの一つに75ha.を所有し、土着品種から国際品種まで、様々な品種が植えられており、古木はプロフィロキセラです。 オーナーであり女性醸造家のRosalia Molina（ロサリア・モリーナ）氏が造るワインはどのワインもストラクチャーに富み、高い密度を持ちながらスムーズでバランスが良く、長い余韻が消えるまで完成度が崩れる事はありません。 「高品質ワインは高品質のブドウから」を掲げるAlto Landonでは、有機栽培のブドウが全てとなっており、品種毎に植える土壌を見極めるのみならず、ブドウのクローンに至るまで調べた後にそれぞれに最適な土壌が選ばれています。 そしてこの土地の土壌、気候、標高によってハイランド・ヴィンヤードならではの特別で健全なブドウを得る事ができ、それが彼らのワインの個性となっています。 栽培・醸造を通してビオカレンダーを基準にしており、独自の堆肥（羊糞をメインに使用したコンポスト）を造っています。 収穫は全て手作業で行われ、発酵は野生酵母を使用。 全てのキュヴェは無清澄。 SO2は醸造中には添加せず、ボトリング前に移動に耐えられる必要最低限が添加されています。 ベリーの甘い香りに樽やスパイスが。 タンニン、酸味は多め。 余韻が長い。

WINE NINJA