作柄の良さを反映しつつ、エレガントな味わい。 1年ぶりくらいだが、やはり誠に良い香り。カシスリキュール的な甘やかさがありつつ、酸の支えがしっかりしていて、熟成によるまとまりがある。飲み頃の只中で、これからまだまだ良くなりそう。後半、ブルゴーニュ的な趣きに寄っていくのが、またいい。 去年、100ドルで購入。価格に十分見合っている。 ブレス鶏のブレゼの皮パリ仕上げや、ゴボウとフォアグラのブイヨンに黒トリュフをバサバサかけたものなどと共に。魚介は、オジェのコンドリュー2016と楽しむ。最後の写真、デカい河豚の白子のブールブランが直球勝負で美味。

Pasteur