そうこの日私は気付いてしまったのです。DRCでInvitation受けた選ばれし者しか決して口にできないという真のマボロシーーーーーッ！のDRCのバタール・モンラッシェ。そうそれが飲めれば私はもう人生の2/3以上の目標は達したも同然です(^_^)b 今日の家族ランチはフレンチM持ち込みは トーマス・モレ バタール・モンラッシェ2008 ボーヌ地方で有名なモレ家の始祖はアルべール・モレとマルク・モレの兄弟です。 アルべール・モレには2人の息子がいてジャン・マルク・モレとベルナール・モレ。 このトーマス・モレの当主トマはシャサーニュの素晴らしい生産者として人気を博していたベルナール・モレ氏の息子です。 トマは兄のヴァンサンと共に父ベルナールの引退により所有する畑を兄と分割して引継ぎ2006年に自身のドメーヌを設立しました。 でここからが重要です！良いですか皆さん？ DRC当主であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏がトマの卓越した感性と才能に着目しトマは自らのドメーヌと並行して2007年から2009年までDRCモンラッシェの栽培責任者を請われて(こわれて)担当していた事実があるのです！ おわかりですね(^_^)b 08年のトマの造ったバタールとDRCでふるまわれていたバタール両者はもしかすると同じものではないでしょうか！ 私はこの事実に気がついてたまたま入手したこの08Vt.を二度見して驚愕のあまり瓶を落としそうになりました少しチビリそうでしたいやちょっとモレましたモレだけに(^-^) アミューズ、自家製ハムにズッキーニ トマトの冷製ガスパッチョクスクスや鯵のマリネを入れて 鮎のリエット万願寺と海苔を使ったソース 鱧のフリットアスパラにヒヨコ豆のソッカ(クレープ)鱧の旬の旨味！ 鮑の姿ソテーヨモギの取り合わせ肝のソース 仔羊のローストと極太の長野産アスパラ デザート 苺のブランマンジェ自家製グラノーラなど ナッツとチョコバナナのソルヴェを添えてブラウニーラム酒を利かせたソースで コーヒーと小菓子でフィニッシュ 幻のDRCバタール(←決めつけ(笑))の味わいはいかに？ ややアンバーで進んだ熟成の色合い 蜂蜜を煮詰めて生のヘーゼルナッツのようなブランデ一系の熟成香やや最初シェリーすぐに焦がした蜂蜜トースト香に。 料理が運ばれる度につがれるバタール その度に開き芳醇で甘露な果実味に変化していきますここのソムリエールの温度管理の妙！ 最後は熟成香のある全開のトロトロの果実味に塩苦いミネラルの余韻全く素晴らしいDRCバタールいやトーマス・モレやった(^-^;) 酸味が地域の医療状況を把握しつつ徐々に解除している経済活動のような慎重さで適度に舌をさし最後メインの頃にはもう本当にDRCバタール！いや違ったとしてももう良いですぅ美味しーーいからっ！という最今の世情の解放感の反映とも言える味わいです。 良いDRCもどき白汁をいただきました 途中今週から毎日登校で疲れた王子が食事中夢の世界へ旅立ちいつもの暴言(パパ飲みすぎーっ)もなく白猫も夢の世界を存分に楽しめたのでした(^-^)

白猫ホッサー

白猫ホッサー大全さん 今回もモレ家の継承説明は白猫大全からの引用ですね。 素晴らしい推測のDRCバタール。良く超越ブラインド大天使さまがこのルジェはジャイエが仕込んだと仰せになっているのとお願い同じでございますね。 シャサーニュもこう言う素晴らしい造り手が居ますが、元来ルージュばかり飲んで来た私にはもう手が回らない状態です。 夢の世界の王子だって、めんこい。頑張れ王子、眠気に負けずにアル中パパを更生させるんだよ〜。

Marcassin

我が家の王子も、毎日登校になり、疲れが貯まってるようです。 子供は寝顔が一番かわいい。 ある日、僕が冷蔵庫を開けると、冷え冷えの置き手紙を発見。 良く見ると、我が家の王子が書いたと思われるたどたどしい、平仮名で、「パパ、ワイン入れすぎ❗」と書いてありました(涙)

ひろ1972

シャルドネダメな私が読んでも思わす吸い込まれる様な説明、幻のDRCバタール、そりゃ思わずモレるでしょうね笑笑。

aranjues

MarcassinNGH会長神父様、 トーマス・モレの造るGCは唯一このバタールだけですから、ますます想像力たくましくなりますね(^-^) DRCかはともかくも蜜の香りがする熟成バタールGCで大変美味しうございました。 ここは気さくに小学生の入店を許してくれる名店でして子供用のプレートを特別用意してくれる店です。 今回のプレートにはトマトのガスパチョに鱧のフリット苺とアスパラのサラダそしてサイコロ状の神戸牛と大人用のワンプレートとしてでも充分経営展開できそうなメニュー(^-^) 一口ずつ食べ桃ジュース飲み満足の王子の残りをマナー違反のつまみ食い(笑) パパ食べすぎーっ！o(｀ω´*)o 夢の世界に旅立つ前の王子から毒舌をくらいました(^-^;)

白猫ホッサー

ひろ1972転勤族ワイン好きさん、 冷たい手紙(笑) バンジャマン・ルルーだったか某有名生産者がカーブより冷蔵庫がワインの保存には一番、みたいなことを言ってました。もちろん熟成や年単位は無理でしょうが最近のハイテク冷蔵庫は温度だけでなく湿度も一定にしてくれて振動もなく頻回に開け閉めさえしなければ飲み残しのワインの一時保管だけでなく充分セラーとして役割を果たせるようですよ(^_^)b 私も野菜室に半年以上飲み残しのソーテルヌが何本か入ったままです(^-^) 1本飲みきれずついバキュバンして冷蔵庫に それを忘れて更に翌日もう1本開けて再び入れ 又忘れてのくり返しで冷蔵庫パンパンに アルアルですな(^-^) 私は基本翌日の味の変化とやらを楽しみたい派ですので本当によくありますてスミマセン嘘をつきました基本飲みきってしまいます(^-^;) 最近我が家の王子は悪いモノに取り憑かれ パパワイン買いすぎーっ！ 明らかに背後霊がごとく我が子を操る悪意に満ちた悪霊が見えます( -_-)ｶﾞｸﾌﾞﾙ ひろ1972転勤族ワイン好きさんもご注意下さい悪霊退散(>_<)

白猫ホッサー

aranjues東海の大怪傑様、 そりゃあもう気付いた時はダダモレですよ ただでさえ珍しいトーマス・モレのバタール うーん08年かー大丈夫かなー09年なら良いんだけどな(^-^;)ん？08年？確かトマがDRCに2年派遣社員で働いていたのがおおお！ドンピシャ！すげえこれはもしかするともしかするかも！ああ興奮するーっ！ひー！あああっ！(>_<) と期待と驚きの入り混じった声がモレると共に年令で緩くなる下半身の驚きモレでした(//∇//)

白猫ホッサー

アワビが美味しそうですね〜 バタールに合いそうです〜(@￣ρ￣@) いつも美味しそうですね♡♡♡

Vanilla

Vanillaせんせー、 立派な鮑の姿ソテー美味しうございました(^-^)やはり肝のソースが定番ですよね ほろ苦いバターの風味のするソース まさにバタールにぴったりでした(^_^)b 私は貝類の中では鮑も好きですが沖縄でのギーラ(シャコ貝)の刺身が何とも食感も含めて大好きです。 ほろ苦い磯の香りのシャコ貝ギーラがまた白ワインによく合うのです！ 一度お試しを！魚介類好白猫(^-^)

白猫ホッサー