ポスト・デゴルジェ14年で、今まさに飲み頃に。 そもそも酸化的なセロスだが、これは熟成が行き過ぎておらず。穏やかでほのかな泡。万華鏡的香り。時間経過と温度上昇で甘露と化し、口中を魅了していく。 手持ちのセロスの飲み頃を考える上で、貴重な体験。感謝しかない。

Pasteur