「Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.」 エドアルド ヴァレンティーニ ブドウ品種：モンテプルチアーノ 畑の面積：64ヘクタール 畑の向き：様々 畑の高度：280～300メートル 畑の土壌：medio impasto 樹の仕立て：テンドーネ 平均樹齢：50年 樹の選択：異なる畑に植わるブドウから、最新の注意を払い選択される 収穫時期：ブドウの成熟が進んだら 熟成期間：樽で24ヶ月 樽の種類：スラヴォニアオークの大樽 落ち着かせる期間：長い。壜内にて。 アルコール度数：13.5% 「アロマと風味という対照的なワインの要素が調和して、初めてハーモニーが生まれます。けれども、それには時間がかかる。お客様に辛抱を願い、時間をかけて欲しいと言い続けるけれど、ワインが最上を表現するには、たっぷり熟成期間がかかることをなかなか信じてもらえません。むろん、白ワインも同じです。現代人は我慢することが苦手で、何でも今欲しがるのですね。」

D・Utsumi