2017年deg。角が取れて、飲み頃初期に。 開けたてから、マッシュルーム等のキノコの香りがムンムン。酸とミネラルに縁取られながらも、コアな味わいは甘みを帯びて優しい。混醸による各要素がバラバラに点在することなく、ひとまとまりになっている。 薪ストーブにあたりながらの晩飯で。炎とシャンパーニュというのは、とても相性がいいね。

Pasteur