プロヴァンスのビオディナミ生産者として評価の高いChâteau de Roqueforのちょい古酒。ラベルには収穫が10月と記載されています。結構遅いですね。 香りはあまり豊かではなく、腐葉土や紅茶など複雑です。 正に今が飲み頃といった感じで、味わいの各要素が非常にバランスよく成り立っています。衰えていない果実味、熟成による複雑さ、円やかで旨みも感じます。ナチュール的なニュアンスは皆無。 オリーブと相性が良いです。

Takeru Saga