今日は2本立て。まずは芦屋でランチ。以前はミシュラン星付きのフランス本店監修の店Jが契約が切れてフレンチTになったという名店。以前の縛りがない分シェフの自由度が上がって逆に美味しくなったと評判の店来訪です。 8種類の野菜をミルフィーユ状に重ねた寿司のアミューズから始まりフォアグラのフランポルト酒とコンソメを使ったソースに黒トリュフこれはすごく美味しい。フグすだちトリュフ風味のカルパッチョとシャンパンのジュレ煮凝り風に前菜。美味しい美味しい。椎茸を鱗に見立てて唐墨入りの泡ソース平目のソテー自家製唐墨の塩味が絶妙です。 メインはサーロイン黒米のリゾットを下に。相方は蝦夷鹿のボルチーニ茸のソースにキノコのリゾット添えこれも素晴らしい。デザートの前にチーズにお口直しのデコポンのパフェ。抹茶のクリームを使ったミルフィーユ。小菓孑にコーヒーで締め。久しぶりに創作フレンチ堪能しました。 ワインリストが素晴らしい。シャブリはドーヴィサとかコルシャルはルーミエムルソーはコシュ・デュリといったラインナップ。モンラッシェはDRCも掲載されています(誰が頼むのだろう？) その中でドメーヌ・モンティーユ・ピュリニーM1erCruカイユレ2010年をチョイス。以前09年を飲んでいます。 透明で綺麗なホワイトイエロー。香ばしさ感じる蜂蜜系花の香り。ミネラル旨み際立って酸味は適度。果実味よりも出汁系の薄旨系の白まさに好みの味わい。以前に開けた09年の同じモンティーユ・カイユレと共に衝撃的な美味しさ。これは本当に名作です。 昼から贅沢なフレンチで今夜は又神戸の名店中華でワイン会の予定。ダブルヘッダーで頑張ります(^o^)

白猫ホッサー

ホッサーさんこそ豪華なワイン揃いの秘密結社会員疑惑が(笑) 三角の頭巾かぶって片手に蝋燭もう片手にワイングラス、以下略 さてモンティーユは昨年末ムルソーを頂きましたが非常にバランスの良い印象でした。

くれぺん

ホッサーさま 以前コメント頂戴された際に09'の思い出を語られておりましたが、10'も期待を裏切らない出来で宜しかったですね。私も近年作を探してみます。 それにしても昼、夜と素晴らしい体力に感服致しました。。。

Marcassin

Marcassinさん、モンティーユは本当に近年素晴らしい白を造っているような気がします。シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェを傘下に入れて乗りに乗っているドメーヌですね。特に白は安定の薄旨系の極みで私の好みにドンピシャです(^o^)

白猫ホッサー

くれぺんさん、モンティーユはドメーヌものの白もネゴスものも妹のアリックスが担当していてその造りは天才的ですね。大絶賛を送ります。 今夜はくれぺんさん程ではありませんが私も知人とささやかなワイン会を開かせていただきました。乾杯の発声は普通でして、くれぺんさんのように特別な符丁を言って皆で祈る儀式があるわけではなく本当に美味しい店で料理と楽しむ会でした(^o^)

白猫ホッサー

numero3女王様、ああいつものお仕置きですね。なんという言葉責め悶死必至です。いやソムリエさんに持たせての撮影はここは高級店でして自分では指一本ボトルを触らせてくれな(ビシッ)あうっ！(ビシッバシッ)い痛いですぅ女王様(ToT)ひーっ

白猫ホッサー

女王様はいつも肉より魚介類好みですね(ビシッ)はううっ！

白猫ホッサー

いやそれよりもニュースニュース！モンティーユが函館にワイナリーを買収2018年からピノ・ノワールで赤ワインをリリースするとのこと。複数のメディアからの情報なので間違いないでしょう。何故チリやUSAでなく日本なのかよくわかりませんが、まあ函館ワインの赤ワインをモンティーユ資本で出すというだけの話かもしれません。 が、もしですよも、ももしかしてシャルドネを植えたりしてアリックスが監修に来たりしてそれでワイナリーも完全にモンティーユのネゴスとしてラベルもドゥー・モンティーユ・ジャポン・ハコダテとかになるとかいう話ならばこここれは失禁涎垂れ流しのニュースになるのではないのでしょうかっ‼違いますか？そうでしょうね単に資本提携という話でしょうね…し、しかしですね万がーまあシャルドネとは言いませんがモンティーユブランドで白を造るとなれば必ずあのアリックスが監修に…いやそんなことはありえませんよねぇ…いやもしかしたらっ！ あ夜中に騒いでいるとムチがとぶのでこの辺で。ちょっとびっくりしたニュースだったものでご報告を。

白猫ホッサー

私も今日函館の方のコメントで知りました。なんでだろうとピンと来ませんでしたが、歓迎は歓迎ですね。ホッサーさま、モンティーユ・ファン・クラブでは無くて、アリックス・ファン・クラブ初代代表ですね。

Marcassin

Marcassinさん、まあ冷静に考えればDRCを始め日本資本も多くフランスに提携していることですし、モンティーユもシャトー・ド・ピュリニーMの買収でその辺のノウハウはあるのでしょうね。でもバリックを函館からブルゴーニュまで空輸してネゴスにしろとまでは言いませんが資本だけでなく醸造まで監修はして欲しいですね。そして白もリリースして欲しいですね(まだ言う)。

白猫ホッサー