アンリ・ジロー　ディナー　@オレキス 久しぶりにいただくオマージュ。リザーブワイン比率は40%とのこと。アルゴンヌのオーク樽を使用。 程よい熟成感、アプリコットや洋梨などの果実にアーモンドの香り。ふくよかでコクがあってまろやか。 ピノノワール 80%、シャルドネ20% お料理はイカとホタテのカルパッチョ。マスの卵のトッピング。柑橘系のソースがホタテにマッチしていて美味しいです。

mamiyumi