今日も今日とて平日ランチフレンチP 客は私1人(最近多い(^-^;)) 持ち込みは バンジャマン・ルルー・バタール・モンラッシェ2011年 若き天才マイクロ・ネゴス、バンジャマン・ルルー。 イケメンです。 ブドウをそのまま購入し自ら選果し醸造します。 決して樽購入せず良年も悪年も関係なく契約畑から葡萄を入手する、ドメーヌと変わらない手法でワイン作りをしています。 アミューズ。 焼鱧と野菜にスイカ・キュウリ・トマト・パプリカ・もずくなどカクテル風に。 酸味の利いた夏らしい一品。 続いて前菜。 サンマ・マグロ炙り・イカなどの魚介。ナスにワサビのクリームソース。 本当にここは魚介が美味しいフレンチですね。 桃とセロリの冷製スープ 近所のMと双璧をなす美味しさ。 メイン魚。 真魚鰹のソテーポテトのピューレ パプリカのソースと。 抜群の火入れ具合。 仏産の鶉のロースト これは美味い！ フィンガーボールでかぶりつきます(笑) ワインにぴったり デザート。 クルミのクレームブレュレ 最後の一杯で(^o^) 清く正しいイエロー。 粘性はわずか。 焦がした蜂蜜・ローストしたナッツのフレーバー。 ライムストーンを砕いて磨いた鉄の棒でステアしたかのようなミネラル感。 全く正しいミネラル旨味。 なんと正統な酸味とややオイリーで樽にバターもあるコクのあるグランクリュ。 バタールの教科書のような正しき味わいです。 高貴な甘露とも言える液体を 死んでまもない魚類と一緒に味わう(笑) なんという至福！ バンジャマン・ルルーのバタール 正統派の味わいです。 鳥の死骸や魚の死体を味つけしたものにぴったりでした(笑) …我ながら嫌な表現やな(^-^;)

白猫ホッサー

ホッサーさん、ピ〜〜❗️美味しいですよね〜✨特にこの時期定番の桃とセロリは最高✨でも、まさかYシェフもマダムも私とホッサーさんが繋がっているとは思ってないですよね ( ^ω^ )

江川

江川風鈴青鰓王子、 この日のPのランチの客は本当に私1人で マダムもシェフも出口まで見送ってくれました。いつもは冷たい目をしてるマダムも少しにこやかにしてくれましたね(笑)

白猫ホッサー

えー、ひどぉ( ；∀；) これ飲ませてくれると思ってたのに、ベンジャミンジョンソン！笑

えむ お嬢

えむお嬢、 パジャマノ・ルー大柴ではない。 インポーターから写真流用の通り若い良い男(ジュルッ(ΦωΦ)) カミーユ・ジルーのシャンガンに替わるものとしては、このルルーのシャンガンかオリヴィエ・バーンスタインのシャンガンかということだけど どちらも入手困難さハンパないっ！ アメリカ市場に何本かルルーのシャンガンはあったが バーンスタインは仏市場に1本ぐらいしかない(>_<) でも安心して下さい。 ブラジル市場にしかないジルーよりは入手可能(^o^)必ずや入手します！ あ、ゲイマンちゃうーーーーーーっ！ ゲイマツコちゃうーーーーーーっ！

白猫ホッサー

ゲイマツコ♪ そそ、若い細マッチョ 大好きですもんね～～～♥ わかります、わかります！ では、パジャマノ・ルー大柴か オリヴィエ・アインシュタインかの、どちらからで～(*´∇｀*)

えむ お嬢

えむお嬢、 なんと贅沢な！ オ○ヴィアを聞きながらル一大○で トゥゲザーッ！(笑)

白猫ホッサー

1100postですね！ おめでとうございます✨ ㊗️*\(^o^)/*㊗️

Masanari

平日ランチから持ち込み＆贅沢✨ 恐るべし❣️(=^x^=)ニャ〜‼︎

non&mi

やはり、イケメン好きのシャイゲ(以下略)

くれぺん

Masanariさん、おおそうでしたか(笑) ありがとうございます。 仏白ばかり1098本投稿したのですね(^o^) 私2本だけ仏白以外を投稿しています 1本はDRC赤もう1本はasatsuyu どちらも正月のワインでした(笑)

白猫ホッサー

nonにゃん&miさん、 本当に週に1日だけの楽しみです(>_<) どうかお目こぼしを～m(_ _)m

白猫ホッサー

くれぺんさん、いや略さないで下さい おかしな想像がかえってふくらむではないですかっ！ いやだからもう最初からね違いますからね えとね スーッ(息を吸う) ゲイマンちゃうーーーーーーっ！(大声)

白猫ホッサー

ホッサーさん1100ポストおめでとうございます❣️ それにしても1098本が仏白とは流石です✨✨おかげで私も熟成した白の良さを分かるようになりました(๑˃̵ᴗ˂̵) バーンスタイン シャンガン私も飲みたいーーー♡

Satoko K

Satoko Kamuraさん、 ありがとうございます。 いやもはや生産してませんからね バーンスタインのシャンガン(^-^;)入手困難 …わかりました なんとか入手試みてみます。 ネゴスのシャンガンはやはり ルルーかバーンスタインかドゥー・モンティーユが秀逸ですね(^o^)

白猫ホッサー

1100ポストですか！ スルーしてましたわ。 おめでとうございます☆ ホサ様は、ざっとポスト数×3万円のセラーですね。素晴らしい☆ わたしは白汁よりアレのが好きですけど、これからもいろいろ楽しませてくださいませね♪

えむ お嬢

えむお嬢、今日も神戸は雨でした。 バッサリ(笑)

白猫ホッサー

パンジャマンでおじゃま、調べましたよ。お花屋さんからの酒蔵家への転身、スゴく気になるので、飲ませてくださいね♪ って、えーー(ToT)

えむ お嬢

酒造家～汗

えむ お嬢

えむお嬢、 バンジャマン・ルルーは自身の醸造所を持ちブドウをそのまま買い付けて自ら選果して醸造するいわゆるマイクロ・ネゴス。 本人は白ワインを造りたくてワイナリーを立ち上げたと言います(^o^)

白猫ホッサー

村名とか、もっと お手頃なのでいいし～(*ﾟ∀ﾟ*)

えむ お嬢

えむお嬢、 ルルーのムルソー村名格は確かにコスパよく美味しいと評判です。 ただ何か教科書的な美味しさで「らしさ」を感じない気がしてあまり魅力を感じないのが私の感想です(^o^) でも村名格お手頃で良いと思いますよ。 私の好きなヴィレイユもありますし(笑) お薦めします！ なんと言ってもイケメン醸造家ですしね(^o^)

白猫ホッサー