栃木市Sauvageさん、ワイン飲みで、 初来訪。世代が近い遠藤夫妻が営む、 ヴァンナチュール中心のワイン食堂。 この日、目玉の抜栓となったのは、 トリンケーロのラインナップの中では 珍しいネッビオーロのノビウス2010。 10年の熟成なのに… まだまだ若い、、 素人舌にもわかる、決してフレッシュ では無いが、やはりバローロの様にも なっているわけでも無い。この当主が、 リリースするも飲み頃には20年待て、 というだけのことはある。 ランゲ・ネッビオーロとか単純に10年 瓶熟したら、今回のノビウスみたいな 感じになるのかが、気になってみた。

SHO.T