Scribe Winery/Pinot Noir Amiable Vices 2015 「スクライブ」はカリフォルニアのニュー･ウェイヴと呼ばれる、少量生産でアーティスティックな感性を基に自然を意識して造られるワイナリーです。 ナッツを栽培している農家出身の若い兄弟が造る90年代のカルトスタイルに影響されていないスタイルです。 畑は全て有機栽培で、強い樽香や高いアルコール度を避け、「ワイン造りは農業」と言う信念の下、天然酵母による発酵を実践しています。 有機野菜を使うカリフォルニア･クイジーンの先駆け「シェ・パニース」のアリス･ウォーターとの繋がりも強く、新進気鋭の若手シェフらとのワインディナーも注目を浴びています。(ワインインスタイル) ルビー色。 ベリー、アルコールの香り。 タンニンは滑らか。 余韻は程々。

WINE NINJA