03以前の貴腐に初挑戦！ シャトー フィロ1970 ２級 飲み頃はとっくに過ぎ、5-14年が飲み頃なのは分かって買いました コルクはぶよぶよ、この日の為に新兵器を投入したが7分格闘の末、３等分した(笑) 貴腐臭はいつもより重め、広がりの悪い甘い香り、濡れた古木、少しセメダイン、焦がし過ぎたカラメル、少し蜂蜜 味は喉に来る酸味が１番、次に舌の左右に酸味、弱い甘味で凝縮感が弱い、同時に苦味、渋味、エグ味(笑) 余韻は短く、渋味、苦味が舌に残る。舌が少し痺れる。 飲み進めると、甘味がますます感じにくくなり、酸味と苦味と渋味、エグ味に支配される(笑) こういう失敗を繰り返すことで、理解が深まります多分(;つД｀)

ゴザ de ワイン

おぉ〜70年の貴腐ワインはすごい！！ 一般的に70年のボルドーは当たり年で自分も赤を2.3回飲んで状態はけっこう良かったですがこれは厳しそう(>_<) 変な甘みに古い樹液。エグ味に舌が痺れるのは完全に飲み頃過ぎor状態がかなり悪かった証拠ですね。 でも自分はヤフオク購入のソーテルヌの川挟んだ向かいの甘口83年の名もなきワインがめちゃくちゃ美味しかったけどな〜ディケムの若いつまらないのよりは確実に好みな深い味わい（購入価格は千円でしたが！笑） なので甘口は基本、この2級くらいのレベルなら30.40年は熟成できるからこれは状態が悪かったんてしょうね〜。。

YD

あと飲み頃が5-14年はパーカーとかの評価ですか？ あんなの個人的感覚としてはあまり当てはまらないかなと。良く出来たワインならきちんと熟成すれば何十年くらいなら大丈夫です！←今までの実体験ですが(^^)

YD

この時期辺りまでのソーテルヌはディケム、クリマン、シュデイロー辺り以外は長持ちさせるには厳しいようですね。 あとソーテルヌのヴィンテージは82年とか外れらしいですしメドック基準にすると結構ズレますよ(^^; 例外は90年でしょうか。

くれぺん

古酒ハンターですなΣ(゜Д゜) ヤフオクで個人から買う古酒は危険と判断で宜しいですか？ 想像以上に残念でした(´д｀|||) 未知の世界が開かれるかと思ったんですけど。 液面も1cm下程度だったので。 5-14年は多分パーカーです。 ろくでなしチャンというブログを参考にしました。 僕は初心者なので色んな書籍やＹＤさんを含め愛好家の意見を参考にしていますが、何にしても先ずは真似事をして、経験値が貯まれば、持論を織り混ぜて解釈していきます(^ー^) ＹＤ先輩頼りにしてます！ ついでに面白いものがあったら試飲させて下さい(笑) フィロもよければ…シャブリもベリンガムもペルシアも開いてますよ？

ゴザ de ワイン

くれぺんさん upされてるラインナップ見てると説得力ありますねー！ クリマンはまだ飲んだことないです。リューセック05とスデュイロー99が待機中で、ファルグ86は長期熟成可能でしょうか？

ゴザ de ワイン

ファルグの86年とは羨ましい。ミニディケムでソーテルヌも良年ですから今飲み頃かもしれませんね(無責任発言ですみません) ちなみに86ソーテルヌはリューセックを３年ほど前に飲みましたが、まだ若かった覚えがあります。 泥酔したのでうろ覚えですが(^^;

くれぺん

86年でも若いですかΣ(゜Д゜) それは早く05を飲まなくては…。 皆さんのvinica見てると、まだまだ若い発言多いですが、飲み頃がよく分かりません(;つД｀) 00年はまだ若い！若いよ！っていつ飲み頃が来るのか…

ゴザ de ワイン