すでに角が取れ、今飲んで美味しい。 グリーンペッパー、生肉、血のニュアンス。らしさが満ちる香りだが、口に含むと意外に柔らか。タンニンに刺々しさはない。味わいにまとまりがあり、飲み飽きない。早飲みできるのは、ヴィンテージゆえか、造りなのかは分からない。レアの鹿肉などとは良く合うだろう。 サン・ジョセフとして安くはないが、買い足してしまった。。。

Pasteur