ガルデのブリュット・レゼルヴ。ブドウはピノ・ノワール+ムニエ2/3、シャルドネ1/3、マロラティック発酵有り、リザーヴワイン25%、瓶熟は6-8年、ドザージュは5g/l、ベースワイン年、デゴルジュマン日時は不明です。味わいは1日目はフレッシュではなく、どちらかというと熟成した感じで酸は感じますがミネラルや果実味はそれほどではありませんでした。2日目はワインは少しずつ開いてきて果実味とミネラルが感じられました。夕食のお刺身(甘鯛、ヒラマサ、ホタテ)と合わせましたが、なぜか甘鯛+ポン酢(レモン、酢、薄口醤油、醤油、水)との相性が良かったです。ポン酢でミネラルが強調された感じです。

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