最初の飲み頃の真っ只中。自然なコクと旨味充実。 ヴィンテージ2008年、Deg2015年。良く熟したピノノワールが経年で放つ出汁感が、すでに垣間見える。果実味はふくよかで、ワインそのものから滲む甘みが口中に広がる。これを「不味い」という人はかなりの変わり者に限られるだろう。残りの5本、この先が楽しみ。 甘鯛と賀茂茄子のお椀の吸い地と相乗。岐阜の吉田川の鮎に添えられたごぼう餅の土の風味とも良く合う。

Pasteur