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3.5
2004年ものと比べて色も香りも濃くなっている。ベイクドアップルと蜂蜜を思わせる香り。アタックのトップは低く、粘度が高い。枯れたニュアンスはより強く感じられ、フルーツを入れ込んだ焼き菓子のよう。 ヴィンテージの差以上に、保存状態の問題なのかなあ。本来はもうちょっと立体的な味だったのでは。味わいにメリハリがないのを物足りなく感じてしまう。 二日目。しっかり冷やしたら昨日感じた焼き菓子ぽさは控えめになり、味わいのメリハリも出てきた。和三盆を軽くカラメルにしたような甘みと苦みを感じる。 時間が経ってからの方が美味しい。熟したリンゴの蜜のよう。
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2004年ものと比べて色も香りも濃くなっている。ベイクドアップルと蜂蜜を思わせる香り。アタックのトップは低く、粘度が高い。枯れたニュアンスはより強く感じられ、フルーツを入れ込んだ焼き菓子のよう。 ヴィンテージの差以上に、保存状態の問題なのかなあ。本来はもうちょっと立体的な味だったのでは。味わいにメリハリがないのを物足りなく感じてしまう。 二日目。しっかり冷やしたら昨日感じた焼き菓子ぽさは控えめになり、味わいのメリハリも出てきた。和三盆を軽くカラメルにしたような甘みと苦みを感じる。 時間が経ってからの方が美味しい。熟したリンゴの蜜のよう。
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