南ア試飲会 キャサリン来日中！ キャサリンが造るワインは全て冷涼なエルギン産のブドウを使用。 シュナンブランもエルギンの単一畑のもの。 アンフォラで発酵したジュース（メイン）はノンMLF、古樽発酵したものはMLFを行い、11ヶ月熟成後にブレンド。 とても手の込んだ造り方をしています。 今回出ていた17は、まだ硬い感じ。 今飲むならソムリエ協会の記念行事のとき出ていた16の方がいい。（うちにもある(*∩ω∩)） 16は投稿してないけど、4つ星★ シュナンブランなのに冷涼感がある。

ぺんぺん