マグロタタキ、ブリのカルパッチョ、ホタテをさっと焼いて、イカとほうれん草とカッテージチーズ。 こんな食材には、ベルディッキオですね！ 濃い味わいで、ブリ刺身の生臭さを打ち消してくれる！ ベルディッキオは安ワインなので、日本では評価が低いようで、残念です！

髙橋邦明