一旦ブルゴーニュから離れて、ペイ・ドックのＢIＯ。 長旅の後の、このキリリと引き締まった酸味の爽快感が何とも嬉しい。レモンやライム、少し赤いリンゴの蜜や梨を思わせる甘味と若干の苦味が、爽やかだけでない複雑さを持って余韻となる。とても洗練されたワイン。少し温度が上がったら、蜜っぽさが。美味しい。3.5か4か迷ったけど4!!

sachi 0826