輝きのある、黒みがかったダークレッド、縁はやや明るい印象。 粘性はやや強い。 カシス、ブラックベリー、ブルーベリージャム、胡椒、インク、シガー、シナモン、ナツメグ、木の幹。 黒系果実の鮮やかな香り、深みのあるスパイスの香りが立ち昇る。 スワリングすると、シナモン、ナツメグの明るい香りが上がって来る。 アタックに、強い果実味、酸味、タンニンを感じる。まだまだ熟成すべきだった印象。 中盤に酸味がしなやかに伸び、エレガントなバラや鉄分を感じさせる。 終盤に果実の香りを再び感じ、余韻もかなり長い。 提供温度は、17〜18度が個人的にはよいと思う。 ローストビーフ 香ばしくローストした毛ガニ。

新井純平