ワインフェスタ１８杯目！ ミュスカデの白です。ボトルに sur lie と入っており、これは何だと疑問に思いながら飲みました。「スルリ」と飲めたので、何と無く納得しましたが、帰宅後ネットで調べると、醸造過程で、通常除去するオリを除去せず長い間さらし、旨味を引き出す製法とのこと。 手間がかかる割に安いワインだな〜と思いますが、普通やらないことをやるわけでシャルドネとかでやらないのはくどくなったり弊害があるのでしょうね。ちなみにムロン・ド・ブルゴーニュという品種で作られるそうで、和食にあうとの評価。でもどうしてもこの品種で、この製法で作らなければならない理由が僕にはまだわかりませんでした。 味わいはともかく凄く勉強になった一杯でした！

Hiroyuki Kato