ガーネット色でグラスに色素が残る ブラックベリー、スミレ、血液＝鉄？少し動物的（野生ではない）な香り 酸味先行、続いてタンニン、いずれも中程度 カベソーとのブレンドでサンジョベーゼの酸味が抑えられているのか ボトルから直接とデキャンタージュしたものを比べてみたが違いはなし 時間が経ち温度が上がると酸味が落ち着き果実味が強まる ブルスケッタ、トリュフバターそしてガーリック&アンチョビバターのパンと合わせたが、特にトマトペーストとよくマッチしワインの良さが引き立つ

Tsubasa Nakamura