モレ・ブラン・サントーバン1erCru2000年を平日ランチ神戸フレンチMにてチョイス。モレ・ブランはムルソーを拠点としたルフレーヴで15年以上醸造長をしていたピエール・モレのネゴス部門です。サン・トーバンの1級畑をアッサンブラージュしたこの1本です。 濃いめのイエロー。タイトで引き締まったミネラル感強く酸味のバランスが素晴らしい仕上がりです。蜂蜜ナッツ香白い花にほのかに樽香が感じられ上質な味わいです。ややオイリーですがさわやかな後口でメインの長野産ぶっといアスパラと鴨胸肉にも相性良くいただけました。昼から飲むのには2000年とヴィンテージも飲み頃で美味しいサントーバン1erCruです。

白猫ホッサー