広尾のお肉・懐石で頂いたのは、ドメーヌ・フィリップ・シャロルパン・パリゾ・ペルナン・ヴェルジュレス2015年を頂きました。 深みのある綺麗なルビー色。 厚みのあるジャミーな赤果実に、オークやバニラ、ローズと万人受けすしそうなニュー・ワールド系ピノのアロマ。 果実は凝縮し、テクスチャーもある意味オイリーでなめらかですが、私的にはこんなに新樽が必要なアペラシオンかなと、疑問を抱いております。 先日頂いた2014年のラモネに比べると随分と違うキャラクター。 食事中には開き切らない様子でしたが、どうもシャロルパンって果実の抽出の感じやオーキーな感じが自分には合わない造り手です。

Marcassin

やはりニューワールド系の表現で間違いないのですね〜 プルピノなのに、自分の味覚がおかしいかな？といつも疑ってしまう造り手さんでした（╹◡╹）

えむ お嬢

えむ お嬢様 ありがとうございます。 あまりシャロルパン頂いて来ないので何ともですが、こういうグレートヴィンテージですと余計にそう感じてしまいました。ですので決してえむお嬢様の舌がおかしい訳ではないと思います。久しぶりにブルゴーニュで樽香が強いワインを頂きました。

Marcassin

Marcassin大先生、こんにちは。 そうですねぇ〜。。。 確かに樽香が、、、 ジァイエの弟子、完全除梗、低温浸透、、、 淡い色合いの果実味豊かなワインが出来る筈ですが、そこに過度な樽香？ 迷いがあるのでしょうか？ 時が経てば樽香が落ち着き、複雑で香り豊かなワインになる？事を期待しましょう！ 我が家にも2ケースくらいある？様な、、、、

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大先生 おはようございます。 ええ、田中大先生シャロルパン2ケースって、お好きだったのですね。 新樽率が高いドメーヌものを飲んだりしていますが、今回のワインの様にここまでオークが強いブルゴーニュはあまり記憶にないです。 ジャイエの弟子系にしてはお値段据え置き感がございますね。 是非熟成させたものを試してみてください。

Marcassin