ボーヌ プルミエ クリュ ピノ・ノワール 2010年 赤や紫のベリーやチェリー、なめし革、腐葉土や紅茶、スパイスも。 口に含むと、程よく落ち着いた赤よりのベリーと、同様に丸みを帯びた爽やかな酸味。 まだ「枯れた」ニュアンスには届いてないけど、一定のエージングを思わせるアタック。 中盤からは、紅茶や大地のニュアンス、キノコっぽさが中心にある熟した雰囲気。 一方で、思いのほか収斂味はまだあって、特に後半にその存在感を意識する。 余韻は長く残り、収斂味の背景に落ち着いたベリーとキノコ系の熟した旨味をじんわりと出す感じ。 温度が上がると、果実味が増して少し化粧香も出てイイ感じ。 二日目にはバランスが更に良くなって、肉付きのよさと旨味が○。 収斂味も気にならない。 2日目3日目と尻上がりでした！ ちょっとまだ硬さはありますが、化粧香が出て来てクラっとするあの感覚を楽しめます。 もう少し上手にエージングさせられれば、きっと妖艶な色っぽさが増し増しじゃないかと(^ ^) クロワ美味しい～♪

Toshio Iimura