熟成ボルドーを飲みたくて「1990 Ch.フォンバデ」です。 少し透明感があり、中心が黒みがかった赤色。 エッジにオレンジが入り始めています。 香りはブルーベリーやカシスに混ざり、プルーンやドライフルーツなどの少し乾いた果実。 そこに紅茶、鉛筆、甘草、タバコの葉と、八角などのオリエンタルなニュアンスも少し。 複雑で深みを感じる静かな香り。 果実味は濃厚で凝縮感があります。 ドライなタンニンを強く感じてから酸味が後を追って広がり、最後に清涼感が抜けていく感じ。 まだまだ熟成を感じない若々しさ。 表面的に無骨さを感じながらも、内面はエレガントさが見え隠れするような印象。 自分が好みの飲み頃は５年以上先かも。 熟成ボルドーが飲みたかったんですけどね(^^;)笑 １〜２時間ほどすると口当たりまろやかに、全体的に柔らかくなってきました。 なんとなく女性的なワイン。 ２日目は酸化傾向が前面に出て、醤油や鉄のような香りも感じるように。 こうなるとオヤジです笑

末永 誠一

熟ボルが飲みたくなっただけで…ビール飲みたいからって瓶をパカパカあけるようにこんなんサラッとあけるなんて…しかもまだ熟成を認めてないとかどんだけなんですか❗️笑

大ニック

ポイヤックの90年…きっと良くなってきてますね‼️o(^_^)o 久しぶりにvinica見てますが、すえちゃんの投稿をみたら安心感が…（≧∇≦）笑 素敵なワインっぽいのに、2日目は枯れちゃいましたか（笑） すえちゃんは枯れないオヤジを目指してね✨

潤子

90でまだ熟成を感じさせないとは ヴィンテージ良さなのか フォンバテの造りの良さなのか シャトー フォンバテ 飲んでみたいです(^^;

きゃんし

ニックさん> サラッと開けたいのは山々ですが、実のところセラー前で30分迷いっぱなしです笑 それがね、本当に若々しいんですー♪ ブラインドで飲んだら2000年代前半です(^^)

末永 誠一

大木さん> ひょっとして1秒浸すと1年熟成が進むという、あのスプーンみたいなヤツでしょうか♪ 結構良い値段してましたよね！ でも残念ながらこのワインには効かないと思いますぅ(^^)

末永 誠一

きゃんしさん 1990年は良い年だし、造り手さんも若々しいワインを得意にされてるみたいです。 両方の要因でこうなってるのだと思いました(^^)

末永 誠一

潤ちゃん> 順番が前後しました、ゴメンね^_^; 頻繁じゃなくても、気になった時だけ覗きに来れば良いのです♪ 楽しいと思えることが大事だよ(^^) 枯れないオヤジになりたいな〜。

末永 誠一

90年のボルドーですか！ 飲んでみたいです。 熟成ボルドーが飲みたくなったらすぐ開けれるなんて素敵です！！

Secchin_Toilet_kawaya

Hitoshiさん> 教わった受け売りですが、このシャトーは場所が良いのに格付けじゃないから意外とリーズナブルらしいですよ。 ヴィンテージも良くて、濃い造りをするらしいので熟成向きなのでしょうね(^^)

末永 誠一

以前イタリア料理で働いてた時ですら、よくコワイ先輩に、20代でカッコつけて貯金とかするくらいなら、ボルドーの熟成モノをどんどん経験しろと言われたのを思い出します。 その先輩はスロット狂で、あんまり説得力なかったですが、、( ´ ▽ ` ) 飲まないと見えない世界があるんでしょうね。。 '90かあ。ぼちぼちオトナになって来たので、末永さん色々教えて下さい笑！

yutaro☆

yutaroさん> たぶんスロットでワイン代を稼いでいたのでしょう笑 ワインは経験がモノを言う世界ですもんね。 僕こそ教えてもらわなきゃ(^^)

末永 誠一